СвіжеСтейк
◆ Реброва · Україна
Рібай
Найсоковитіший стейк із реберної частини. Через щедрий «мармур» і жирове «око» він виходить яскравим і насиченим.
від990₴ / кг
14–30 днів
Каталог · Відруби
Яловичина
Сухе визрівання й відбірні відруби з українських ферм.
Каталог
10 товарів
Фільтри
Dry-agedСтейк
◆ Реброва · Україна
Рібай сухої витримки
Рібай після сухої витримки. Концентрований смак, горіхові ноти й особлива ніжність.
від1 800₴ / кг
21–60 днів
СвіжеАльтернатива
◆ Кострець · Україна
Рамп
Класичний британський стейк з оковалка: виразний смак, щільна текстура й гнучкість у приготуванні.
650₴ / кг
14–30 днів
СвіжеАльтернатива
◆ Задня частина · Україна
Сильвер сайд
Щільне зовнішнє стегно для томління, бужениці й солонини. Розкривається в повільному приготуванні.
550₴ / кг
14–30 днів
СвіжеАльтернатива
◆ Лопатка · Україна
Топ Блейд
М’яз лопатки, з якого вирізають знаменитий флет-айрон, один із найніжніших стейків туші.
840₴ / кг
14–30 днів
СвіжеАльтернатива
◆ Пашина · Україна
Фланк
Пісний плаский стейк із пашини з виразними волокнами. Ідеальний для маринадів, гриля й тонкої нарізки.
790₴ / кг
14–30 днів
СвіжеАльтернатива
◆ Кострець · Україна
Бавет
Французька бістро-класика: пухкі волокна, щедрий смак і ніжність, яка дивує.
740₴ / кг
14–30 днів
СвіжеАльтернатива
◆ Лопатка · Україна
Чак Ай Рол
Продовження рібаю в шийно-лопатковій частині: мармурове, соковите м’ясо з характером стейка преміум-класу.
950₴ / кг
14–30 днів
Свіже
◆ Гомілка · Україна
Особуко
Поперечний розпил яловичої гомілки з кістковим мозком у центрі. Найкраще розкривається при довгому томлінні.
450₴ / кг
Свіже
◆ Гомілка · Україна
Човники
Яловича мозкова кістка, розпиляна вздовж. Для запеченого кісткового мозку та насичених бульйонів.
200₴ / кг