Бургерна котлета

Стейк ми вирізаємо так, щоб він був ідеальним. Після цього лишається обрізь: ті самі якісні м'язи, тільки не стейкової форми. Саме з неї ми робимо фарш для бургерних котлет. Тому в булці смак той самий, що й у стейка: насичений, м'ясний, без сторонніх нот. Котлети мають рівні порції однакової ваги, тому рівномірно засмажуються і не втрачають форму на грилі. Кухарю не треба зважувати і формувати котлети самому: досить дістати порцію, посолити і поставити на вогонь.

Дозрівання

Без визрівання

Стан

Свіже

Спосіб приготування

Гриль, Сковорода