СвіжеАльтернатива
◆ Пашина · Україна
Фланк
Пісний плаский стейк із пашини з виразними волокнами. Ідеальний для маринадів, гриля й тонкої нарізки.
790₴ / кг
14–30 днів
Каталог · Відруби
Яловичина
Сухе визрівання й відбірні відруби з українських ферм.
Альтернативні відруби
Каталог
1 товар
Фільтри
Альтернативні відруби — мʼязи костреця, оковалка, стегна, лопатки та пашини: піканья, рамп, топ сайд, сильвер сайд, трай тип, топ блейд, фланк, бавет і чак ай рол.
Піканья з жировою шапкою й трай тип добрі на грилі, фланк і бавет вбирають маринади, топ сайд підходить для ростбіфа й карпачо, сильвер сайд — для томління. З топ блейду вирізають флет-айрон, а чак ай рол — продовження рібаю в шийно-лопатковій частині.
Усі відруби проходять вологу витримку 14–30 днів. Ціна — за кілограм; доставка таксі по Києву в день замовлення та Новою Поштою по Україні.