Dry-agedСтейк
◆ Рёберная · Украина
Рибай сухой выдержки
Рибай после сухой выдержки. Концентрированный вкус, ореховые нотки и особая нежность.
от1 800₴ / кг
21–60 дней
Каталог · Отрубы
Говядина
Сухое вызревание и отборные отрубы с украинских ферм.
Каталог
11 товаров
Фильтры
Dry-agedСтейк
◆ Поясница · Украина
Нью-Йорк сухой выдержки
Тонкий край после сухой выдержки. Выразительный говяжий характер, ореховые нотки и хрустящая жировая кромка.
1 950₴ / кг
21–60 дней
Dry-agedСтейк
◆ Поясница · Украина
Стриплойн сухой выдержки
Стейки стриплойна после сухой выдержки. Плотный, концентрированный говяжий вкус с ореховыми нотками по более доступной цене.
1 600₴ / кг
21–60 дней
СвежееАльтернатива
◆ Огузок · Украина
Пиканья
Культовый бразильский отруб с щедрой жировой «шапкой». Сочный, с ярким вкусом и очень эффектный на гриле.
890₴ / кг
14–30 дней
СвежееАльтернатива
◆ Огузок · Украина
Рамп
Классический британский стейк из оковалка: выразительный вкус, плотная текстура и гибкость в приготовлении.
650₴ / кг
14–30 дней
СвежееАльтернатива
◆ Задняя часть · Украина
Топ сайд
Постная, нежная часть бедра для идеального ростбифа, карпаччо и тонкой нарезки.
590₴ / кг
14–30 дней
СвежееАльтернатива
◆ Задняя часть · Украина
Сильвер сайд
Плотная наружная часть бедра для томления, буженины и солонины. Раскрывается при медленном приготовлении.
550₴ / кг
14–30 дней
СвежееАльтернатива
◆ Лопатка · Украина
Топ блейд
Мышца лопатки, из которой вырезают знаменитый флэт-айрон, один из самых нежных стейков туши.
840₴ / кг
14–30 дней
СвежееАльтернатива
◆ Пашина · Украина
Фланк
Постный плоский стейк из пашины с выразительными волокнами. Идеален для маринадов, гриля и тонкой нарезки.
790₴ / кг
14–30 дней
СвежееАльтернатива
◆ Огузок · Украина
Бавет
Французская бистро-классика: рыхлые волокна, щедрый вкус и удивительная нежность.
740₴ / кг
14–30 дней
СвежееАльтернатива
◆ Лопатка · Украина
Чак ай ролл
Продолжение рибая в шейно-лопаточной части: мраморное, сочное мясо с характером стейка премиум-класса.
950₴ / кг
14–30 дней